Espumantes são sinônimo de celebração, mas seu brilho vai muito além das ocasiões especiais. Com sua versatilidade e frescor, eles têm o poder de transformar refeições do dia a dia em verdadeiras experiências sensoriais. E quando encontram a riqueza da gastronomia brasileira, o resultado é surpreendente.

Do Norte ao Sul do país, há sabores intensos, texturas variadas e um repertório culinário que pede ousadia na taça. É por isso que a Salton, com quase 115 anos de história, criou o Tour Efervescência Brasileira: uma jornada imersiva em que espumantes e pratos tipicamente nacionais se encontram em harmonizações que celebram a diversidade e a leveza.

A experiência do Tour Efervescência Brasileira

Realizado na Vinícola Salton, em Bento Gonçalves/RS, o Tour Efervescência Brasileira é um convite à descoberta. Com visita guiada aos jardins, caves e laboratórios da vinícola, os participantes conhecem os diferentes métodos de elaboração e vivem a efervescência na prática: com uma degustação harmonizada de espumantes com um menu inspirado em diversas regiões do Brasil.

Na taça, rótulos icônicos das linhas Salton Ouro e Salton Évidence. No prato, releituras de clássicos da culinária brasileira como empadão, açaí, sanduíche de mortadela e polenta e carne de panela. Uma experiência deliciosa e uma grande fonte de inspiração para quem quer explorar novas combinações.

A seguir, você confere algumas sugestões surpreendentes para harmonizar espumantes com pratos da nossa cozinha. Solte a criatividade e permita-se brindar sabores inesperados!

Sanduíche de mortadela & Salton Ouro Prosecco

Clássico paulistano com alma popular, o sanduíche de mortadela ganha sofisticação ao ser servido com o Salton Ouro Prosecco. Leve, refrescante e com borbulhas finas, esse espumante traz aromas vibrantes de frutas amarelas frescas e um toque cítrico que equilibra a untuosidade do embutido com vivacidade e muito sabor.

Dadinho de tapioca & Salton Évidence Cuvée Brut Rosé

A crocância por fora e a maciez por dentro do dadinho de tapioca encontram eco no premiado Salton Évidence Cuvée Brut Rosé. Com coloração em tons de cereja e notas delicadas de frutas vermelhas maduras, pão tostado e mel, esse espumante oferece cremosidade e uma persistência suave que realça a leveza do petisco.

Polenta frita com carne de panela & Salton Évidence Cuvée Brut

Uma combinação que abraça a tradição sulista: a polenta crocante e a carne cozida lentamente harmonizam com o Salton Évidence Cuvée Brut, espumante elaborado pelo método tradicional com 12 meses de contato com as borras da segunda fermentação. Suas notas de maçã, brioche e amêndoas, aliadas à acidez equilibrada, equilibram o sabor intenso do prato com frescor e cremosidade.

Empadão goiano & Salton Ouro Extra-Brut

Com recheios generosos, o empadão goiano é intenso, aromático e temperado. O parceiro ideal? O Salton Ouro Extra-Brut, que traz um blend de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Suas notas cítricas, de frutas brancas e frutos secos, junto da cremosidade delicada e frescor marcante, fazem dessa harmonização um encontro de equilíbrio e elegância.

Trufa de açaí ou cupuaçu & Salton Ouro Moscatel

Para encerrar com doçura e personalidade, a trufa com sabores amazônicos ganha ainda mais encanto com o Salton Ouro Moscatel. Leve, adocicado e com aromas de frutas brancas, cítricas e sutis notas florais, ele valoriza as notas exóticas da sobremesa com cremosidade e frescor. Uma combinação que transforma o final da experiência em pura poesia.

Dicas extras para combinar espumantes com pratos brasileiros

• Prefira espumantes brut ou extra-brut para pratos gordurosos ou condimentados, como feijoada, moqueca ou costelinha suína;
• Espumantes moscatel e demi-sec são ideais para pratos levemente doces ou sobremesas, especialmente quando há frutas envolvidas;
• Rosés funcionam bem com embutidos, frutos do mar e pratos com base de tomate;
• Proseccos são curingas: refrescantes, leves e democráticos, combinam com saladas, frituras e queijos suaves.

Feijoada e espumante: equilíbrio entre intensidade e frescor

Impossível não falar dela, não é mesmo? A feijoada é uma das expressões mais autênticas da culinária brasileira. Com sabores intensos, texturas variadas e gordura presente, o prato exige uma bebida que refresque e traga leveza à refeição. Os espumantes Salton Ouro são parceiros perfeitos para essa missão.

O Salton Ouro Brut, com Chardonnay e Pinot Noir, tem corpo leve, notas de frutas confitadas e um toque de brioche. Sua cremosidade e acidez ajudam a equilibrar a untuosidade da feijoada, deixando o paladar limpo a cada garfada.

Já o Salton Ouro Prosecco é uma opção mais vibrante e descontraída. Com aromas de frutas amarelas, como pêssego e damasco, e perfil mais delicado, ele traz frescor e leveza para contrastar com a intensidade do prato, sem perder o espírito festivo da ocasião.

Ambos funcionam muito bem, dependendo do estilo do seu almoço: o Salton Ouro Brut para uma experiência mais gastronômica e estruturada; o Salton Ouro Prosecco para momentos mais leves e descontraídos.

Mais inspirações com rótulos Salton

Se quiser ousar além do tour, vale experimentar combinações diferentes com outros espumantes Salton:

• Salton Poética Rosé com coxinha de frango ou pastel de feira;
• Salton Moscatel com pudim de leite ou cocada;
• Salton Évidence Cuvée Sur Lie com queijo canastra curado;
• Salton Lucia Canei com bobó de camarão;
• Salton Poética Fleur de Bulles com salada tropical, carpaccio de frutas ou entradas leves e cítricas;
• Salton Gerações Azir Antonio Salton com queijos de média maturação, risotos ou carnes brancas grelhadas — uma combinação elegante e refinada, à altura da complexidade desse espumante de guarda.

Um brinde à criatividade e à brasilidade

O Tour Efervescência Brasileira, realizado na Vinícola Salton, mostra na prática como os espumantes podem dialogar com os sabores típicos do nosso país, e revela o quanto a gastronomia brasileira tem potencial para harmonizações surpreendentes.

Mas essa descoberta não precisa ficar restrita à experiência na vinícola. É possível recriar essa conexão em casa, no almoço de domingo, no encontro com amigos ou naquele jantar especial preparado a dois. Basta abrir uma garrafa de espumante Salton e permitir que cada borbulha conduza o paladar por novos caminhos.

Com leveza, acidez e versatilidade, os espumantes da Salton acompanham e valorizam a pluralidade de ingredientes, temperos e tradições que compõem a nossa mesa. Porque celebrar o Brasil também é brindar os sabores que ele oferece. E, claro, viver cada gole com alegria, autenticidade e efervescência!