Escrito por: Diego Arrebola - Best Brazilian Sommelier 2012, 2016 & 2018

Os benefícios da rolha de vinho

A cortiça, devidamente curada e cortada no formato da rolha de vinho que conhecemos hoje, apresenta uma série de propriedades que fazem dela um vedante excelente, quase ideal. Ela é flexível, leve e, quando úmida, se expande, o que garante uma eficiente vedação, uma vez que ela preenche da totalidade a abertura do gargalo, impedindo o vazamento do vinho, ao mesmo tempo em que impede a entrada exagerada do ar.

Ainda que no caso de vinhos muito longevos, a rolha de vinho perca suas propriedades depois de 30 ou 40 anos, ainda assim é um vedante de alta eficiência, tendo sido por séculos a principal escolha de vinícolas por todo o mundo. Isso sem contar que falamos de um produto de origem natural, o que permite uma produção sustentável e ecológica.

Mas o mundo do vinho é dinâmico, segue em constante evolução. Tradição é um conceito subjetivo e, no fim das contas, com prazo de validade. Afinal, se respeitássemos as tradições do vinho, ainda guardaríamos nossos vinhos e ânforas, e o consumiríamos misturado com especiarias e água do mar, como faziam os romanos.

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A tampa rosca ou Screwcap

Da mesma forma que há 400 anos a garrafa fechada com rolha de cortiça foi uma grande novidade, hoje surge com cada vez mais força toda uma leva de embalagens e vedantes alternativos. Temos vinhos em PET, bag in box, latas e muito mais. Mas focando apenas no vinho em garrafa de vidro, ainda assim temos as rolhas sintéticas e, com cada vez mais força: o Screwcap, nossa conhecida tampa de rosca.

Não faltam aqueles que torcem o nariz para o Screwcap, até por conta de seu amplo uso em bebidas no geral, como sucos e refrigerantes, o que gera nestes consumidores a percepção de que seria um vedante para bebidas simples e baratas, o que não poderia estar mais distante da verdade aqui. O fato é que hoje não há vedante mais eficiente e confiável do que o Screwcap, que promove a perfeita vedação da garrafa, com alto nível de confiabilidade nos resultados de uma garrafa para outra. Mercado mais habituados ao seu uso, como Austrália e Nova Zelândia, tem mais de 90% das garrafas para consumo interno fechadas assim, por conta da confiança que o consumidor tem nelas.

Onde ainda há alguma resistência ao seu uso, o Screwcap acaba sendo direcionado a vinhos específicos, justamente os que mais se beneficiam de suas propriedades. Vinhos de menor custo tendem a ser fechados com Screwcap, mas essa correlação não se dá pela qualidade dos vinhos, muito pelo contrário, mas sim pelo fato de que se trata usualmente de vinhos mais frutados, mais leves, sem passagem por madeira e menos longevos. Quanto menos oxigênio eles recebam, mais eles durarão em garrafa.

O Salton Intenso Pinot Noir, um gostoso tinto onde o foco é sua fruta fresca e exuberante, que é preservada com maior eficiência com o uso do Screwcap.

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Entenda a diferença entre a rolha de vinho e o Screwcap

Nós do universo do vinho, sabemos que esta pergunta é muito comum: mas enfim, qual a diferença entre a rolha de vinho e a tampa rosca? Eu vou te contar.

A vedação do Screwcap é completa, não permitindo a entrada de ar. Porém, é importante destacar que há disponíveis tampas de rosca aonde a película que vai dentro da tampa, que é o que veda a garrafa efetivamente, tem um grau de permeabilidade maior, garantindo a entrada controlada de oxigênio e assim simulando o envelhecimento com a rolha de vinho, porém com maior precisão e previsibilidade.

Essa entrada de oxigênio, em quantidades microscópicas, é justamente o que faz da rolha de vinho ainda uma escolha para grandes tintos, estruturados e longevos, onde o oxigênio é um importante componente nas reações químicas que lentamente ocorrem ao longo dos anos, levando a evolução de vinho em seus aromas, sabores e elementos estruturais.

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O método de vedação de alguns rótulos da Salton

É pensando nisso, que os principais vinhos da Família Salton, como o Salton Talento e o Salton Septimum, utilizam rolha de vinho do mais alto grau de qualidade, rolhas confiáveis e bonitas, que garantem uma experiência especial àqueles que bebem grandes vinhos e tem na rolha de vinho um vedante confiável para seus rótulos favoritos.

O ponto central aqui é que vinícolas constroem sua história com base na qualidade de seus produtos e na confiança de seus clientes, não sendo diferente com a Família Salton. Logo, ainda que diferentes vedantes tenham diferentes características e propriedades, a escolha de cada um deles será sempre orientada pela qualidade da oferta final ao cliente.

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Últimos lançamentos da Família Salton

Salton Atos Branco de Maceração

Salton Atos Branco de Maceração surge a partir da combinação entre Malvasia e Viogner, ambas as uvas selecionadas a partir de vinhedos localizados na Serra Gaúcha.

A expressão das variedades, nessa região tão emblemática, ganha vida numa vinificação muito especial. Como uma obra de arte composta a muitas mãos, através de pequenos atos, a edição limitada reúne intensos aromas herbáceos com delicadas notas florais além de grande frescor no paladar.

Salton Paradoxo Riesling

O mais recente rótulo da tradicional linha Salton Paradoxo de vinhos: Salton Paradoxo Riesling. Leve e refrescante, esse vinho branco apresenta um marcante caráter frutado e floral, com delicadas notas de frutas cítricas e de flores brancas, perfeitamente combinadas com um paladar vivaz, fresco e elegante.

Entenda mais sobre o universo do vinho, no Guia Desvendando o Universo do Vinho da Família Salton.