Salton Classic

SALTON CLASSIC CABERNET SAUVIGNON

Una vez terminada la extracción del bagazo, las uvas son aplastadas, fermentadas y maceradas con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica ocurre hacia temperaturas alrededor de 25ºC. Después de eso, hay el descube, la centrifugación, estabilización, filtración y al final el embotellamiento.

SALTON CLASSIC CABERNET FRANC

Adición de levaduras seleccionadas. Temperatura de fermentación 28ºC. Tiempo de fermentación 15 días. Leve pasaje por barricas de 225 litros de roble medio tostado norte-americano.

SALTON CLASSIC MERLOT

Una vez terminada la extracción del bagazo, las uvas son aplastadas, fermentadas y maceradas con levaduras seleccionadas, por un período de hasta 15 días. Después de eso, pasa un tiempo en tanques de acero inoxidable y un leve periodo de tiempo en barricas de roble norteamericanas de 225 litros.

SALTON CLASSIC TANNAT

Después de la extracción del tallo, la uva es aplastada y fermentada con levaduras seleccionadas, este proceso dura 10 días y se realiza en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada a un máximo 25°C. El vino posee leve pasaje por barricas de roble norte-americanas de 225 litros.

SALTON CLASSIC CHARDONNAY

Temperatura de fermentación máxima: 18ºC. El período de fermentación: 20 días. 20% del vino posee leve pasaje por barricas de roble norteamericanos de 225 litros, permaneciendo en contacto con las levaduras. El 80% restante del vino fue fermentado y conservado en tanques de acero inoxidable.

SALTON CLASSIC ROSÉ

Se despalillan los racimos para luego ser prensando y clarificado. El mosto es conservado a bajas temperaturas hasta que se le agregan las levaduras correspondientes y se inicia el proceso de fermentación alcohólica, donde su temperatura es controlada en torno a los 15ºC – 17ºC. Luego se realiza la clarificación espontanea, trasiego, centrifugación, corte, estabilizado, filtración y por último embotellamiento.

SALTON CLASSIC MOSCATO & MALVASIA

Se despalillan los racimos para luego ser prensando y clarificado. El mosto es conservado a bajas temperaturas hasta que se le agregan las levaduras correspondientes y se inicia el proceso de fermentación alcohólica, donde su temperatura es controlada en torno a los 15ºC – 17ºC. Luego se realiza la clarificación espontanea, trasiego, centrifugación, corte, estabilizado, filtración y por último embotellamiento.

Salton Classic Brut

Vino base: - Despalille de los racimos - Extracción del mosto en prensas neumáticas - Clarificación previa - Inoculación con levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica - Centrifugación - Corte Toma de espuma: - Adición del licor de tiraje: levaduras, nutrientes y azúcar - Segunda fermentación alcohólica - Estabilización - Centrifugación - Adición del licor de expedición - Filtración - Embotellamiento

SALTON CLASSIC DEMI SEC

Vino base: - Despalille de los racimos - Extracción del mosto en prensas neumáticas - Clarificación previa - Inoculación con levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica - Centrifugación - Corte Toma de espuma: - Adición del licor de tiraje: levaduras, nutrientes y azúcar - Segunda fermentación alcohólica - Estabilización - Centrifugación - Adición del licor de expedición - Filtración - Embotellamiento

SALTON CLASSIC DEMI-SEC ROSÉ

Vino base: - Despalille de los racimos - Extracción del mosto en prensas neumáticas - Clarificación previa - Inoculación con levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica - Centrifugación - Corte Toma de espuma: - Adición del licor de tiraje: levaduras, nutrientes y azúcar - Segunda fermentación alcohólica - Estabilización - Centrifugación - Adición del licor de expedición - Filtración - Embotellamiento

Salton Classic Moscatel

- Despalille de los racimos - Extracción del mosto en prensas neumáticas - Clarificación previa - Inoculación con levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica - Interrupción de la fermentación por refrigeración - Estabilización - Centrifugación - Filtración - Embotellamiento