Primeiro, os cachos são desengaçados e as bagas são encaminhadas para tanques de aço inoxidável, onde se inicia a fermentação alcoólica com remontagens diárias. Em seguida, o vinho base é clarificado de forma espontânea e submetido ao processo de trasfega. Depois disso, inicia-se a fermentação malolática, seguida pelas etapas de centrifugação e estabilização. Por fim, é adoçado, filtrado e engarrafado.