Después del despalillado de la uva, la cosecha es conducida hacia un tanque inoxidable donde es realizada una maceración fría entre 10 y 12º C por cinco días. Pasado ese tiempo, la uva es prensada y el mosto continúa con su fermentación en barricas de roble francés de 225 litros. Con una clarificación espontánea el vino permanece en las barricas por 1 año. Después de ese tiempo el vino es embotellado .
