Salton Sparkling Wine Collection

Salton Brut

El mosto es obtenido mediante el prensado de los racimos en máquinas neumáticas y el mismo es clarificado a bajas temperaturas. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la primera fermentación con la adicción de levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de los 16ºC. El vino es centrifugado y es enviado a autoclaves. Para la toma de espuma, se adiciona el licor de tiraje, levaduras, nutrientes y azúcar para la dar inicio a la segunda fermentación. Finalizando el proceso se estabiliza, centrifuga, se adiciona licor de expedición, se filtra y embotella.

Salton Prosecco

Proceso de vinificación: obtenido el mosto, el mismo es clarificado por flotación para después, ser fermentado a una temperatura controlada en torno de 16ºC. Finalizado el proceso fermentativo, se continua con el centrifugado. Con el vino base limpio, se inicia la segunda fermentación en autoclaves con la adición de licor de tiraje. El proceso se realiza a temperatura controlada de 14ºC. Concluida la toma de espuma, el vino espumoso es estabilizado y centrifugado. En seguida, es adicionado el licor de expedición para finalmente, ser filtrado y embotellado.

Salton Brut Rosé

Proceso de vinificación: obtenido el mosto, el mismo es clarificado a bajas temperaturas para, después, ser iniciada la primera fermentación con la adición de levaduras seleccionadas. Finalizado el proceso fermentativo de los vinos base, es efectuado el corte. Enseguida, es iniciado el proceso de la toma de espuma en autoclaves. Una vez concluida la segunda fermentación, el espumoso recibe el licor de expedición para luego ser estabilizado, filtrado y embotellado.

Salton Demi-Sec

El jugo de las uvas es extraído a través de prensadoras neumáticas a baja temperatura. Después de su clarificación, el mosto es fermentado hacia baja temperatura con fermentos seleccionados. Para la toma de espuma, el vino es fermentado en tanques herméticos (Método Charmat) a una temperatura de 12°C.