Salton Intenso

Salton Intenso Cabernet Franc

- Despalille de los racimos - Envío de las bayas al tanque de fermentación - Maceración pre-fermentativa en frío - Adición de levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica a temperaturas en torno de 23ºC y 25ºC - Descube - Clarificación espontánea - Trasiego - Fermentación maloláctica - Centrifugación - Estabilización - Filtración - Embotellamiento

SALTON INTENSO MERLOT & TANNAT

Las uvas fueron vinificadas separadas. Merlot: después de la separación del bagazo, las uvas son conducidas al tanque de fermentación, donde se adiciona las levaduras seleccionadas. El tiempo de fermentación y maceración es de aproximadamente 15 días, siempre manteniendo una temperatura no mayor a los 25°C. Tannat: después de la separación del bagazo, las uvas son conducidas al tanque de fermentación, donde se adiciona las levaduras seleccionadas. El tiempo de fermentación y maceración es de aproximadamente 7 días, siempre manteniendo una temperatura no mayor a los 25ºC. Después del corte de los vinos, 50% de este permanece por 6 meses en barricas de roble francés y 50% en barricas de roble norteamericano. En cuanto el Merlot confiere aromas frutados y florales de gran intensidad, el Tannat aporta aroma de frutos negros con un tanino potente. Esta combinación hace del vino Intenso una personalidad única.

SALTON INTENSO MERLOT

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. El mosto es enviado a los tanques de fermentación donde se agregan las levaduras correspondientes para la fermentación alcohólica y se mantiene a temperaturas no superiores a 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea, trasiego, estabilización, filtración y por último se embotella.

SALTON INTENSO TANNAT

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. Se envía el mosto a los tanques de fermentación y se comienza con la maceración pre fermentativa en temperaturas bajas. Se le agregan las levaduras correspondientes y comienza el proceso de fermentación a temperatura controlada entre los 23ºC Y 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea, el trasiego, la fermentación maloláctica, centrifugación, estabilización y el embotellamiento.

SALTON INTENSO MARSELAN

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. Se envía el mosto a los tanques de fermentación y se comienza con la maceración pre fermentativa en temperaturas bajas. Se le agregan las levaduras correspondientes y comienza el proceso de fermentación a temperatura controlada entre los 23ºC Y 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea, el trasiego, la fermentación maloláctica, centrifugación, estabilización y el embotellamiento

SALTON INTENSO MARSELAN & TEROLDEGO

-Desmenuzar de los rácimos; -Adición de levedurasseleccionadas y nutrientes; -Fermentación alcohólica hacia temperaturas no superiores a los 25ºC; -Leve aplastamiento de los granos, sin romper la semilla; -Envío del mosto a los tanques de fermentación; -Clarificación espontánea; -Corte; -Descube; -Trasega; -Estabilización; -Filtración; -Embotellamiento;

SALTON INTENSO MALBEC

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. Se envía el mosto a los tanques de fermentación y se comienza con la maceración pre fermentativa en temperaturas bajas. Se le agregan las levaduras correspondientes y comienza el proceso de fermentación a temperatura controlada entre los 23ºC Y 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea, el trasiego, la fermentación maloláctica, centrifugación, estabilización y el embotellamiento.

SALTON INTENSO PINOT NOIR

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. El mosto es enviado a los tanques de fermentación y se comienza con la maceración pre fermentativo en temperaturas bajas. Se le agregan las levaduras correspondientes e inicia el proceso de fermentación a temperatura controlada entre los 20ºC Y 22ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea, el trasiego, la fermentación maloláctica, se centrifuga y es pasado a barricas de roble francés y americano durante tres meses. Para terminar, se estabiliza, filtra y embotella

SALTON INTENSO ROSÉ

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. El mosto es enviado a los tanques de fermentación donde se agregan las levaduras correspondientes para la fermentación alcohólica y se mantiene a temperaturas no superiores a los 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea y el trasiego, Una vez realizado el corte de los vinos de las dos regiones, se maduran en barricas de roble francés durante seis meses. Para terminar, se estabiliza, filtra y embotella para dejar reposar en la bodega durante mínimo seis meses.

SALTON INTENSO CHARDONNAY

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. La clarificación previa es iniciada a bajas temperaturas. Se envía el mosto al tanque, donde se le agregan las levaduras correspondientes para la fermentación alcohólica y se mantiene a temperaturas entre los 15ºC y 17ºC. Luego se realiza clarificación espontanea, trasiego, centrifugación, estabilización y filtrarlo para luego ser embotellado

SALTON INTENSO TINTO SUAVE

• Despalille de los racimos • Envío de las bayas al tanque de fermentación • Maceración pre fermentativa en frío • Adición de levaduras seleccionadas • Fermentación alcohólica a temperaturas entre 23ºC y 25ºC • Descube • Clarificación espontanea • Trasiego • Fermentación maloláctica • Centrifugación • Estabilización • Endulzamiento • Filtración • Embotellamiento

SALTON INTENSO CABERNET SAUVIGNON

Se desmenuzan los racimos y se aplastan suavemente las uvas para no romper las semillas. El mosto es enviado a los tanques de fermentación donde se agregan las levaduras correspondientes para la fermentación alcohólica y se mantiene a temperaturas no superiores a los 25ºC. Luego se descube, se realiza la clarificación espontánea y el trasiego, Una vez realizado el corte de los vinos de las dos regiones, se maduran en barricas de roble francés durante seis meses. Para terminar, se estabiliza, filtra y embotella para dejar reposar en la bodega durante mínimo seis meses.