As uvas são esmagadas e, assim, é extraído o seu suco. Em seguida o mosto é clarificado, inicia uma pequena fermentação e é alcoolizado. O produto é conservado em barricas de carvalho francês de segundo uso. Após um ano se retira a metade da barrica e se completa com um novo mosto do ano - método de solera. O licor é filtrado e engarrafado.
