
Vino base: - Despalille de los racimos - Extracción del mosto en prensas neumáticas - Clarificación previa - Inoculación con levaduras seleccionadas - Fermentación alcohólica - Centrifugación - Corte Toma de espuma: - Adición del licor de tiraje: levaduras, nutrientes y azúcar - Segunda fermentación alcohólica - Estabilización - Centrifugación - Adición del licor de expedición - Filtración - Embotellamiento