Elaborado a partir de las variedades Pinot Noir (50%) y Chardonnay (50%). El prensado de los racimos se realiza en máquinas neumáticas y el mosto obtenido es clarificado a bajas temperaturas durante 10 horas y se separa las partículas mas densas. Una vez obtenido el mosto limpio es fermentado con levaduras seleccionadas a baja temperatura.
