Domenico Campanha

Domenico Campanha

Marselan, Tannat 2016 | 750ml

Los racimos son despalillados y las bayas de cada variedad son enviadas separadamente a tanques de acero inoxidable, donde permanecen en maceración de dos a cuatro días a 8ºC. Luego, se inoculan levaduras específicamente seleccionadas para cada una de las variedades, buscando potenciar la jovialidad de Marselan y la estructura del Tannat. Dependiendo de la etapa del proceso de fermentación, serán realizados montajes abiertos y cerrados, buscando una suave extracción de los compuestos polifenoles de la uva. Una vez concluida la fermentación alcohólica, los vinos serán transferidos para que empiecen la fermentación maloláctica espontáneamente, para luego ser centrifugados y filtrados. El Marselan madura en tanques de acero inoxidable y el Tannat en barricas nuevas de roble francés de tostado medio, durante 15 meses. Finalmente, se realizada el corte entre las dos variedades, el cual es estabilizado, filtrado y embotellado. Las botellas permanecen envejeciendo en bodega durante 18 meses.

Ícone de Doble Oro - La Mujer Elige - Mendoza, Argentina. 2018
Doble Oro - La Mujer Elige - Mendoza, Argentina. 2018
Ícone de Oro - Vinus - Mendoza, Argentina. 2018
Oro - Vinus - Mendoza, Argentina. 2018
Ícone de Bronce - Decanter World Wine Awards - London, England. 2018
Bronce - Decanter World Wine Awards - London, England. 2018
Campanha Gaúcha
Vino Fino Tinto Seco
76% MARSELAN & 24% TANNAT

Sensaciones

Vista

Límpido, de coloración rubí.

Olfato

Su complexidad se expresa en un conjunto de aromas frutados, florales, balsámicos y condimentados. Se perciben notas de compota de frutas – grosella, arándano, ciruela y casis -, violeta, eucalipto, menta, regaliz, moca, pimienta negra y café.

Paladar

Elegante, de entrada sutil, viva acidez en equilibrio con taninos sedosos y final de boca persistente.

Alcohol

13,5% vol.

Sugerencias de Armonización

  • Quesos curados
  • Pastas rellenas
  • Carnes rojas asadas